Desain Sistem Pelatihan Digital Food Safety Berbasis Web Menggunakan Framework Spring dan Angular untuk Optimalisasi Implementasi HACCP

Abstract

Keamanan pangan merupakan aspek krusial dalam industri jasa boga dan perhotelan karena
berdampak langsung pada kesehatan konsumen, kepuasan pelanggan, dan keberlanjutan
operasional. Meskipun standar internasional Hazard Analysis Critical Control Points
(HACCP) telah diterapkan secara luas, praktik di lapangan masih menghadapi kendala
akibat human error dan rendahnya pemahaman karyawan terhadap prosedur standar.
Metode pelatihan konvensional cenderung terbatas, kurang interaktif, dan sulit diukur
efektivitasnya. Penelitian ini mengembangkan sistem pelatihan food safety berbasis web
menggunakan Spring Boot untuk backend dan Angular untuk frontend. Sistem ini
menyediakan modul pembelajaran, video edukasi, evaluasi berbasis kuis, pelaporan
capaian, serta manajemen pengguna, dengan tujuan meningkatkan kompetensi karyawan
dalam menerapkan HACCP. Metode pengembangan mengikuti Waterfall Model, dimulai
dari analisis kebutuhan, perancangan, implementasi, pengujian, hingga evaluasi. Validasi
akan dilakukan melalui Black Box Testing dan User Acceptance Testing (UAT) berbasis
skala Likert. Hasil akhir diharapkan akan menunjukkan bahwa sistem mudah digunakan,
berjalan sesuai fungsionalitas, dan efektif meningkatkan pemahaman serta kepatuhan
terhadap standar food safety. Penelitian ini memberikan kontribusi akademik berupa model
pelatihan digital, manfaat praktis dalam meningkatkan kualitas pelatihan yang terukur, dan
dampak sosial melalui peningkatan keamanan pangan serta kepercayaan konsumen.
Kata Kunci: keamanan pangan, HACCP, pelatihan berbasis web, Spring Boot, Angular