Jurnal Inovasi Kewirausahaan

Pemanfaatan Ekstrak Cincau dalam Pembuatan Bahan Pengental Nabati dalam Pudding Matcha

Jeremy Clement — 2025-02-17

Penelitian ini mengeksplorasi potensi Cyclea barbata (umumnya dikenal sebagai tanaman
cincau) untuk digunakan sebagai metode alternatif untuk mengekstrak pektin, bahan
pengental yang umum digunakan. Pektin tersedia dalam bentuk cair dan bubuk, biasanya
ditemukan di lorong-lorong toko kue, dan terutama berasal dari kulit jeruk atau inti dan
kulit apel. Untuk makalah ini, metodologi penelitian artikel digunakan untuk meneliti
semua tentang Cyclea barbata dan bagaimana cara memanfaatkannya. Penelitian artikel
melibatkan pengumpulan dan analisis artikel ilmiah dan artikel berita yang ada. Metode
ini memungkinkan pemeriksaan yang komprehensif terhadap penggunaan dan cara kerja
Cyclea barbata. Data kualitatif akan dikumpulkan untuk makalah penelitian ini. Makalah
ini juga akan menggunakan penelitian eksperimental ketika mencoba mencari metode
untuk menggunakan Cyclea barbata sebagai pengental nabati. Efektivitas pektin yang
diekstraksi diuji dengan memasukkannya ke dalam resep puding yang telah dimodifikasi,
menghasilkan produk dengan tekstur dan konsistensi yang memuaskan. Evaluasi sensori
menunjukkan umpan balik positif mengenai rasa dan tekstur, dengan sedikit kritik terkait
pilihan perasa daripada fungsi pektin.

Vegetarian Burger Innovation in The Vegetarian Food Trend

Louis Martin — 2025-02-17

Inovasi burger vegetarian menggambarkan perubahan paradigma dalam produksi dan
konsumsi pangan, menyoroti titik temu antara keberlanjutan, teknologi, dan perubahan
kebiasaan makan. Hal ini menggarisbawahi potensi alternatif nabati untuk tidak hanya
hidup berdampingan dengan makanan tradisional tetapi juga membentuk kembali industri
makanan global. Inovasi burger vegetarian berkontribusi dalam mengurangi dampak
lingkungan dibandingkan dengan produksi daging tradisional. Mereka dapat membantu
memerangi pemanasan global dengan menurunkan jumlah emisi gas rumah kaca,
menghemat air, dan mengurangi penggundulan hutan.

Hidangan Pengganti Ayam Dengan Memanfaatkan Nangka Muda Dalam Sajian Ayam Asam Manis

Aulia Rahma — 2025-02-17

Berkembangnya gaya hidup veganmendorong penemuan makanan alternatif pengganti
produk hewani. Terkhususnya ayam merupakan pilihan protein yang sangat digemari oleh semua
orang. Pengolahan ayam sangat mudah untuk dijadikan berbagai macam hidangan yang
menggiurkan serta mengonsumsinya dapat memberikan manfaat yang baik bagi tubuh. Oleh
karena itu, Penulis ingin memberi sentuhan baru dalam dunia vegan, di mana seperti yang kita
tahu bahwa bahan untuk menggantikan ayam pilihannya sangat amat terbatas. Penelitian ini
menemukan bahwa nangka muda ialah pilihan yang sangat cocok sebagai pengganti dari daging
ayam. Nangka muda memiliki kandungan mineral, vitamin dan serat yang cukup tinggi serta
kalori yang lebih rendah dibandingkan ayam. Nangka muda diolah menjadi sajian ayam asam
manis untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang menjadikannya sebagai pilihan yang lebih
sehat dibandingkan ayam asli. Nangka muda dipilih karena memiliki tekstur yang menyerupai
daging ayam saat diolah serta Kemampuannya yang dapat menyerap bumbu. Penulis
mengharapkan nangka muda dapat menjadi langkah awal dalam inovasi baru sebagai bahan
pengganti ayam, serta dapat memberikan solusi yang baik bagi perkembangan dalam pemenuhan
permintaan produk pengganti ayam

Racikan Teh Herbal Ayurveda Bebas Kafein untuk Meningkatkan Energi dan Kejernihan Mental

Daniella Jodie — 2025-02-18

Teh telah menjadi jenis minuman yang digemari sepanjang sejarah, mulai dari konsepsi
teoritisnya di era prasejarah. Teh diyakini memiliki efek pengobatan. Efek Teh Herbal
sebagai obat telah diamati dan dibuktikan berkali-kali, mulai dari sifat antioksidan hingga
sifat anti-inflamasi, dan lain-lain. Pertanyaannya tetap ada: Sejauh mana Teh Herbal dapat
digunakan sebagai suplemen alami untuk kesehatan ? Penelitian ini bertujuan untuk
menyelidiki dan mengembangkan minuman peningkat energi dan kejernihan mental yang
dibuat untuk meniadakan efek samping negatif dari Kafein. Bahan-bahan yang digunakan
untuk penelitian ini sejalan dengan praktik Ayurveda. Penelitian ini terbatas karena
keterbatasan regional untuk mendapatkan bahan-bahan tertentu, dan divalidasi melalui
eksperimen di lingkungan yang terkendali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
pembuatan Teh Herbal dengan praktik Ayurveda ini merupakan alternatif yang
menjanjikan untuk kafein dan berfungsi untuk meningkatkan energi sekaligus memberikan
manfaat kesehatan tambahan. Penelitian ini berkontribusi pada pengetahuan yang terus
berkembang seputar pengobatan herbal dan mendorong eksplorasi lebih lanjut tentang
potensi penerapannya dalam praktik kesehatan modern

Nasi Padang Instan Plant-Based: Menyajikan Tradisi dengan Sentuhan Inovasi

Jennifer Aurelia Chandra — 2025-02-18

Indonesia adalah negara kepulauan yang kaya akan warisan budaya, terutama dalam bidang
kuliner yang mencerminkan identitas daerahnya. Salah satu ikon kuliner yang terkenal
adalah Nasi Padang, hidangan tradisional asal Sumatera Barat yang dikenal dengan
kelezatan rasa dan beragam lauknya. Nasi Padang tidak hanya populer di dalam negeri,
tetapi juga diakui secara internasional sebagai simbol kuliner Indonesia. Seiring dengan
perubahan pola konsumsi, kesadaran akan pola makan sehat, keberlanjutan lingkungan,
serta kebutuhan akan makanan praktis dan siap saji semakin meningkat, terutama di
kalangan masyarakat urban dan generasi muda. Perubahan ini menciptakan tantangan
sekaligus peluang bagi industri kuliner untuk berinovasi tanpa meninggalkan nilai
tradisionalnya. Sebagai solusi, dikembangkan Nasi Padang Instan Berbasis Nabati, yang
menggantikan protein hewani dengan bahan nabati berbasis jamur yang diformulasikan
agar menyerupai tekstur dan cita rasa lauk khas Nasi Padang. Produk ini dikemas dalam
hotpot instan self-heating memungkinkan konsumen untuk menikmati makanan hangat
tanpa memerlukan peralatan tambahan, sehingga lebih praktis. Teknologi pengolahan
modern seperti freeze-drying diterapkan untuk memastikan stabilitas produk tanpa
mengurangi kualitas sensoriknya. Penelitian ini menggunakan metode studi literatur,
eksperimen, dan uji hedonik, dengan melibatkan 30 panelis tidak terlatih untuk menilai
rasa, tekstur, warna, tampilan, dan pengalaman konsumsi. Hasil penelitian ini diharapkan
dapat memberikan wawasan mengenai potensi pasar serta pengembangan produk sebagai
alternatif makanan instan yang sehat, lezat, dan ramah lingkungan dalam industri kuliner
modern.

Perancangan Islamic School Jakarta Dengan Pendekatan Arsitektur Perilaku

Rio Andhara Rusfian — 2025-02-19

Studi ini menyelidiki bagaimana konsep arsitektur perilaku siswa dan siswi
dapat diterapkan dalam perencanaan ismalic school di Jakarta. Arsitektur perilaku adalah
pendekatan yang memperhatikan kegiatan yang berada di dalam sekolah. Dalam
pendekatan ini, perilaku dan kebutuhan sosial menjadi dasar perancangan ruang.
Islamic School adalah upaya membimbing siswa dan siswi untuk belajar dengan
nyaman. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menciptakan lingkungan
sekolah yang mendukung untuk kegiatan, kesejahteraan, dan keberlanjutan akademik.
Analisis literatur, observasi lapangan, dan wawancara dengan para guru, kepala
sekolah, murid, dan ahli arsitektur adalah bagian dari metodologi penelitian. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa desain Islamic school dapat meningkatkan kualitas
belajar mengajar bagi guru dan siswa siswi. Untuk membuat lingkungan sekolah yang
inklusif dan berkelanjutan, perencanaan ruang yang mempertimbangkan skala manusia,
konektivitas sosial, dan integrasi ruang privat, semi-publik, dan publik sangat penting.
Diharapkan hasil penelitian ini akan menjadi referensi untuk desain sekolah islam yang
berfokus pada kegiatan dan emosional siswa/siswi selain kebutuhan fisik mereka. Ini
akan membantu menciptakan proses belajar dan mengajar yang lebih nyaman.