Tinjauan Efesiensi Persediaan Bahan Baku Kedelai Deangan Metode EOQ  di Pabrik Tahu Cikal Khas Sumedang

Farakh Putri  Nur Rokhmah; Rohyati Rohyati; Zyahwa  Regita; Tasya  Syaidatya Dewi; Riva  Anwar; Muhamad  Syahwildan

doi:10.37817/jurnalmanajemen.v11i2.3755

Farakh Putri Nur Rokhmah Universitas Pelita Bangsa
Rohyati Rohyati Universitas Pelita Bangsa
Zyahwa Regita Universitas Pelita Bangsa
Tasya Syaidatya Dewi Universitas Pelita Bangsa
Riva Anwar Universitas Pelita Bangsa
Muhamad Syahwildan Universitas Pelita Bangsa

DOI: https://doi.org/10.37817/jurnalmanajemen.v11i2.3755

Abstrak

Tahu adalah makanan kaya protein dengan bahan dasar kedelai yang banyak disukai masyarakat
Indonesia. Sebab selain menjadi lauk untuk makan, olahan tahu juga sering dijadikan cemilan yang
tak kalah lezat. Untuk memenuhi permintaan tahu yang besar setiap harinya, banyak yang
mendirikan pabrik tahu sebagai industri kecil berskala rumah tangga, salah satunya adalah Pabrik
Tahu Cikal Khas Sumedang, yang berlokasi di Cikarang Barat, Bekasi. Penelitian ini bertujuan
untuk menganalisis efisiensi persediaan bahan baku kedelai di Pabrik Tahu Cikal Khas Sumedang
dengan menerapkan metode Economic Order Quantity (EOQ). Penelitian ini menggunakan data
persediaan untuk memperkirakan ukuran pesanan optimal serta mengidentifikasi faktor-faktor yang
mempengaruhi efisiensi persediaan. Hasilnya menunjukkan bahwa penerapan metode EOQ dapat
meningkatkan efisiensi persediaan bahan baku kedelai, dengan meminimalkan biaya persediaan dan
mengurangi risiko kekurangan stok. Dengan adanya penelitian ini dapat membantu Pabrik Tahu
Cikal Khas Sumedang dalam mengelola persediaan dengan lebih efektif dan meningkatkan kinerja
operasional secara keseluruhan.