Pengukuran Kinerja Rantai Pasok Berbasis Model SCOR Pada Industri Pengolahan Teh Hitam

Abstract

Industri pengolahan teh hitam merupakan sektor agroindustri strategis yang rentan terhadap gangguan
operasional mesin, fluktuasi kualitas bahan baku, serta ketidakseimbangan proses produksi. Penelitian ini
bertujuan mengukur kinerja rantai pasok PT Tenggara Perkebunan Teh Maleber menggunakan pendekatan
Supply Chain Operations Reference (SCOR) tiga level secara terintegrasi, dengan normalisasi Snorm De
Boer. Penelitian menggunakan metode kuantitatif deskriptif melalui observasi lapangan, wawancara
terstruktur dengan manajemen, serta analisis data operasional selama 21 bulan (Januari 2024-September
2025). Pengumpulan data mencakup 18 Key Performance Indicator (KPI) yang mencerminkan lima proses
SCOR: Plan, Source, Make, Deliver, dan Return. Proses pengolahan data dilakukan melalui normalisasi
Snorm De Boer untuk menyetarakan skala kinerja antar indikator, dilanjutkan dengan pembobotan
menggunakan metode Direct Rating bersama pihak manajemen, serta pemetaan KPI berdasarkan nilai
normalisasi dan bobot global untuk menentukan prioritas perbaikan secara objektif dan terukur. Hasil
pengukuran menunjukkan total skor kinerja rantai pasok sebesar 60, yang masuk kategori Cukup. Proses
Make memberikan kontribusi skor terbesar sekaligus menjadi sumber tidak efisienan utama, ditandai oleh
nilai OEE 60,4%, efisiensi mesin 69,79%, dan failure in process 80%. Proses Deliver dan Return
menunjukkan kinerja sangat baik dengan skor mendekati 100% pada hampir seluruh indikator. Hasil
penelitian ini juga dapat menjadi dasar dalam penentuan program maintenance berbasis kinerja mesin serta
perbaikan standar panen pada tahap hulu guna meningkatkan kualitas bahan baku secara berkelanjutan